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木纹想吃香菜得趁早餐馆香菜不见踪影

时间:2020-09-17   浏览:0次

想吃香菜得趁早!餐馆香菜不见踪影

最近几天,家住荷塘区月塘社区的曾女士发现,去吃粉,平时必放的香菜不见了踪影。开始,曾女士还以为是老板粗心忘记买了。曾女士实在忍不住,向老板问个明白,粉店老板笑着说,“价太贵,我只买了半斤,要吃香菜,你要早点来。”

市民在挑选葱,香菜少人问津

蔬菜市场 进货跌五成

2日,中南农副蔬菜批发市场,做了近20年蔬菜生意的贺老板告诉,最近,香菜批发价直线上涨,从月初每斤6元、8元到上周的10元,2号的批发价,更是达到了每斤13元。为了降低风险,贺老板只能减少进货量。从以前每天进货近15斤,减少到10斤左右。不过,这10斤香菜也主要被一些大饭店购买,“为了配菜,他们再贵也要买的。”

株洲天元区耀萱农贸市场,一周前每斤卖7、8元的香菜,2号卖到了每斤15元。在此卖菜的王大妈表示,香菜进价贵,买的人少了,除非附近饭店预订,要不然只进一斤。

而荷塘区晏家湾农贸市场,20多个卖菜档口只有3家卖香菜。在此卖菜的罗老板,昨日进了2斤货,相比之前,减少了一半,但到中午1点,还剩一半多,“如果卖不出去,一斤要亏本10多元。”

商家应对 少用香菜缀色

虽然香菜并非主菜,但在做菜时,加入作为配菜的香菜可提味,在菜肴的味道和色泽上起了画龙点睛的作用。对价格猛涨的香菜,餐馆老板只能“曲线救国”,改用其他菜缀色。

“原来每天进2斤,现在我只进1斤。喜欢加香菜的,只能早到早得,用完为止。”某粉店张老板说,下米粉是小本生意,一碗粉卖5元,加一把香菜就快1元,实在是放不起。

走访了荷塘区5家粉店,有2家放弃了香菜,1家减少了进货量,2家改用其他菜缀色。

不仅小粉店,就连规模稍大点的餐馆也放弃了香菜。昨日,在中南副食蔬菜批发市场,仙庾岭一家农家乐的老板一问“香菜每斤15元”,立马决定不进货,“太贵,用不起!”该老板但当她退乘之后告诉,餐馆中有一道烫锅毛肚,必须使用香菜的,“不过,明天把这道锅底菜改成炒菜吧。”

香菜似乎是火锅必不可少的配料菜。但每斤15元的香菜在火锅店也“失宠”了。市区某品牌火锅店杨经理告诉,该店从8月30日起停止供应香菜。停用后,不少顾客投诉,客源也略有减少。

原因分析 本地产量少货源紧

谈及香菜价格上涨的原因,荷塘区晏家湾农贸市场一不愿意透露姓名的菜商说,本地香菜种植面积比较少,最近这段时间天气炎热,没有下雨,不少香菜被晒死了。

该菜商说,香菜的生长周期长,并且不好伺候,特别怕热。基本每年8月中旬,香菜价格都会拔高,而进入10月后价格会有所下跌。

现在由于香菜价格太高,销售受到了影响,比一个月前销量下降五成。

中南农副蔬菜批发市场综合办公室主任阳跃进表示,香菜在株洲一般是冬季出产,本地种植面积很少。而从外地运来,需要使用泡沫、冰块等设备,肯定成本会提高。香菜涨价,可能和外地产量减少有一定关系。(株洲)


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